MAISON PIC 1889

novembre 05, 2012

Aujourd'hui, j'ai envie de vous faire découvrir un restaurant gastronomique. 

Au coeur de Valence, Anne-Sophie Pic, seule femme chef en France 3* au Guide Michelin, est à la tête d'un établissement luxueux. Plus de 120 années de dynastie qu'elle célèbre chaque jour en renouvelant sa cuisine et en nous permettant de pouvoir déguster des plats plus merveilleux les uns que les autres.

J'ai eu la chance de pouvoir apprécier la qualité de sa cuisine et le luxe de son hôtel à l'occasion d'un bel événement familial, alors voici un aperçu que je partage avec vous.

NOTRE MENU - COLLECTION PIC

L'AMUSE BOUCHE

LA CAROTTE ET LA FLEUR D'ORANGER
fine gelée et mousseux à la carotte
yaourt brassé à la fleur d'oranger et poivre de Voatsiperifery

LE HOMARD BLEU
variation de navets
bouillon légèrement aromatisé au poivre de Madagascar et fève Tonka

LA BAR DE LIGNE AU CAVIAR D'AQUITAINE
comme l'aimait mon Père - 1971

L'AGNEAU DE LAIT
selle et carré rôtis au poêlon
berlingots coulants au Banon légèrement fumé
consommé cristallin à la menthe fraîche

LE BRIE DE MEAUX A LA VANILLE BOURBON

LE BABA AU RHUM, LA FRAMBOISE ET LE SESAME
petit baba au Rhum Vieux Agricole
coulis de framboise, crémeux au sésame torréfié

L'ABRICOT VERGERON, LE POIVRE DE MADAGASCAR ET LA VANILLE DE TAHITI
fins palets de glaces marbrés
coulant et marmelade d'abricot

Anne-Sophie Pic
Restaurant 3 étoiles, Hôtel 5 étoiles
285 Avenue Victor Hugo
26000 Valence / France
Tél. +33 4 75 44 15 32

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